GORČICA

Gorčica je narejena iz rumenih in črnih semen gorjušice. Zmleta semena se po suhem mletju namakajo v marinadi (kis, sladkor, sol in začimbe) zmeljejo v korundnem mlinu v gorčično maso. Ta pridobiva svojevrsten vonj in okus v postopku zorenja (fermentacije), ki traja do 30 dni. Razmerje med rumenimi in črnimi semeni določa ostrino gorčice, začimbe in zelišča pa ji dajejo plemenitost okusa in vonja.

Gorčico uporabljamo kot prilogo pri kuhanem in pečenemu mesu, hrenovkah in klobasah, dodajamo jo v zmes za zrezke iz mletega mesa ali pa pred pečenjem z njo pomažemo mesne zvitke, pečenke, kotlete in podobno.

V skupini BIO izdelkov lahko najdete tudi BIO delikatesno gorčico!